麦当劳首个内地智慧餐厅亮相

[摘要]不排队不带钱包、可以通过手机自创汉堡口味、点餐可以等待服务员送餐到桌……

不排队不带钱包、可以通过手机自创汉堡口味、点餐可以等待服务员送餐到桌……

1992年北京王府井开出的全球最大麦当劳餐厅,升级转变成了中国内地首家麦当劳未来智慧概念餐厅,并于昨天正式开业。相对于老对手肯德基而言,在进入中国市场25年之后,麦当劳正在不断以更加大胆、激进的创新手段来转变中国消费者对洋快餐的固有观念。


现场体验
不一样的环境和服务

昨天,记者在位于王府井工美大厦的麦当劳概念餐厅看到,餐厅的格局通透开放,大堂里陈列着醒目的大屏幕触屏自助点餐机,点餐后,可选择刷卡或手机支付(如微信支付等)。不过,顾客依然可以选择传统点餐,点餐柜台的菜单和取餐牌使用了动态电子屏幕,信息一目了然。
餐厅的二楼还推出全国首个“线下游戏体验空间”,打造亲子互动用餐体验。打开手机蓝牙,用微信摇一摇就能发现“开心寻宝乐园”。在“开心寻宝乐园”里,有五款适合三至九岁儿童的益智游戏,如涂鸦、讲故事、酷跑和消除等,游戏积分还能兑换美食。另外还有转迷宫、打气泡等互动游戏。
此外,餐厅还提供31个手机无线充电站、微信一键登录WiFi等服务。


享受“自创汉堡”乐趣

记者首次体验了一把“我创我味来”自创汉堡的乐趣。
自创汉堡可在一楼自助触屏上操作,也可在手机上点餐。但自助点餐的顾客实在太多,记者于是到二楼找了个位置坐下来,用手机扫描餐桌上的二维码,开始“创作”。自创汉堡可以自由搭配24种精选食材,总共六步,据说按这种方式能搭配出上亿种汉堡组合。价格上,一个汉堡基础价格是42元,根据添加内容的分量,价格也随之上升。
记者自创了一个蔬菜牛肉汉堡并微信支付后,再次扫描桌面上的二维码,大概10多分钟后,服务员就根据桌面自动定位把餐送来了。
如果还想加点饮料之类的,不用离开座位,用手机下单,就有专人免费送餐到桌。
不过,尽管该店是24小时餐厅,但自创汉堡服务只从上午10:30持续到晚上10:00。

未来布局
今年将升级150家门店

其实,去年6月,麦当劳就把在全球市场推出的“我创我味来”餐厅引入上海并受到热捧,随后很快推广到广州、深圳,加上昨天的王府井智慧概念店,目前内地共有11家“我创我味来”餐厅,但对于王府井店来说,“我创我味来”只是其中的一个特色而已。
“目前在中国适合开设类似王府井这样的未来智慧概念餐厅,除了必须有‘我创我味来’外,还要有很多与数字化相关的投资,并要求处于地标性位置,因此智慧概念店开设率大概是千分之一”,麦当劳中国首席执行官张家茵昨天表示,开设“我创我味来”餐厅有几个重要考察维度,客源比较多元化,居民收入水平更高,餐厅面积足够大等。
“目前能确定的是深圳将开设第二家未来智慧概念店,另外公司评估北京、上海、广州、深圳一线城市今年大概有150个店可升级改造成‘我创我味来’概念店”,张家茵表示,其中北京大概可升级40-50家。

通过求变留住消费者

“这两年麦当劳与肯德基打法完全不同,肯德基侧重供应链调整、菜品创新来赢得年轻消费者的青睐,现在来看,麦当劳走得更大胆、更激进,从门店概念的设计,到数字化手段应用,体现了对新一代店面的全新思考”,北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示,两家企业都在努力突破,寻求跟新一代消费者的对话互动,希望用更好的体验来努力留住主力消费人群。
“现在肯德基最大的挑战是内部供应链重组,这种情况下对于市场的反应放缓,再加上肯德基母公司百胜餐饮中国最高负责人苏敬轼退休、中国公司拆分,都影响了其对市场的应变速度”,李志起表示,从麦当劳的努力来看,未来的麦当劳店面将不再是千篇一律,这种思考是非常有新意的,也体现了其较强的应变能力。对于年轻消费者来说,如果没有更多的娱乐、互动体验,他们很快就会放弃,因此麦当劳的这种改变是迫切的,也是必要的。



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95919000:2017-11-20 21:26:02